MENU' CUCINA SENZA GLUTINE

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ANTIPASTI DI CARNE

Prosciutto “Jamon Serrano” gran riserva 24 mesi (con rucola, noci e Reggiano 30 mesi )
Misto di pecorini con crudo
Polenta ai funghi porcini gratinata


ANTIPASTI DI PESCE

Insalata di mare con verdure
Composto freddo di mare ( no salsa rosa )
Cozze e vongole alla marinara / tarantina


PRIMI PIATTI DI CARNE

Lasagne al forno ( prodotto Schar )
Tortellini panna e prosciutto ( prodotto Schar )
Risotto alla parmigiana
Ravioli ricotta e bieta alle zucchine, datterini e pinoli
Pennette con guanciale tropea e pecorino di fossa


PRIMI PIATTI DI PESCE

Risotto allo sgusciato di scampi (mantecato con burratina affumicata e profumo di limone )
Fusilli gamberi zucchine e pomodorini
Risotto ai frutti di mare
Pennette gamberi e porcini
Fusilli vongole e zucchine


SECONDI PIATTI DI PESCE

Grigliata mista di carne
Tagliata di Bufalo ( con osso ) all’olio di ginepro e rosmarino ( circa 600/700 gr )
Braciolone di Suino Grigio Danè al rosmarino con patate al forno
Scaloppine di vitello al vino / al limone
Filetto di scottona ai ferri Black gold Nigrande


SECONDI DI PESCE

Soutes di coda di rana pescatrice ( con patate, datterini e olive taggiasche )
Fritto di anelli di calamari e gamberi
Fritto di anelli di calamari e zucchine
Baccalà con polenta
Spiedini misti di pesce
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